すっかりご無沙汰してしまいました。
今年も、C*Terraceと当ブログ「Sweets Terrace」をよろしくお願い致します。

さて、今回ご紹介するのは、日野市高幡不動の有名シェフ藤生義治氏の
ケーキ屋さん、「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のガレット・ブルトンヌです。

ガレット・ブルトンヌとは、フランス、ブルターニュ地方の焼き菓子で、
たっぷり混ぜ込んだバターの風味と、さくさくのクッキーのような
食感が特徴の、分厚いサブレです。

有塩バター（パティシエによっては無塩バターと塩を別々に入れる事も）を
使うので、ちょっとあまじょっぱい不思議な味わいがあるのですが、
こちらのガレット・ブルトンヌは、塩味は控えめにしてあるようです。
そのかわり、バターのリッチな香りがすごいっ！
アーモンドパウダーも主張しています。

表面はホロホロ、さくさく。
で、中はしっとり、素材の風味がギッシリ！

...長靴いっぱい食べたい...！

一口たべて、迷わず梅山高山烏龍茶を淹れました。
バターの香りを楽しめるお菓子には、梅山高山烏龍茶がおすすめなんです。
サブレのほかにも、クッキーやパウンドケーキが合いますよ。
ぜひお試しくださいね。

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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
紹介ＨＰ
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