茶葉のできる土地の高さをあらわしています。 一般的に、高いところでできたものほど高山気が強いのでお茶酔いしやすく、体をあたためます。

	製茶工程中での発酵の度合をあらわしています。 ・不発酵 ・軽発酵 ・半発酵 ・重発酵 ・完全発酵 の５分類のほか、 ・後発酵 ・弱発酵 ・弱後発酵 などがあります。 製茶過程においての「発酵」とは、簡単にいえば茶葉を酸化させ、葉がしおれて茶色になり、甘い香りが発生してくることをいいます。

	原料の茶葉の品種をあらわしています。

	焙煎の強さを４段階であらわしています。 焙煎とは製茶の最終段階で行う、茶葉に熱を加える作業のことです。焙煎を控えればフレッシュなさっぱりした風味に、強くすれば渋みが軽減され、甘みのある風味になります。

台湾（中華民国）の有機栽培基準に準拠したものであることを表しています。