台湾から夏の風物詩「東方美人茶」のファーストフラッシュが届きました！

今回は文山の産地からも・・・

なんと、文山産の東方美人茶ができたのです！

「文山」というと文山包種茶。水の豊かな産地からできるお茶なので、甘い味わいと華やかなお花の香りが特徴的です。

収穫量は少なく全部でたった17斤（10kg弱）しかありませんでした。

 

その甘露のような味わいのする東方美人茶が「文山美人茶」です。

東方美人茶と同じように、ウンカが茶葉を齧ってできた文山茶ですので、香りの広がり、味わいの瑞々しさも文山ならではのもの。

　冷たい水出しにしても美味しいです！

　今回、収穫量が少ない貴重なお茶を茶師の鄭さんから分けてもらいました。

　ぜひ、お試し下さい。

●文山美人茶
　水の豊かな文山という産地の香りと味わいを残しつつ、東方美人の韻がお愉しみいただけます。文山の東方美人茶ですので、水出しもおすすめです。

　→　http://chatsu.co.jp/scb/shop/shop.cgi?id=1&kid=6
　　　（文山美人セット中）

●水出し茶の作り方はこちら
　　

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人気の東方美人茶が入荷しました。

芳醇な香りと高貴なお花の香り、そして、甘～い蜂蜜の味わいが東方美人茶の魅力です。
　
ところで、東方美人茶ってどうやって作られているかご存知ですか？

まず、蝉科ウンカ(小緑葉蝉)という虫が、台湾の局所的な地域に5月過ぎから発生します。

そのウンカが茶葉をかじり、そこから葉液が出て、枝の上で茶葉が発酵をします。

それによって芳醇な花の香りに、甘～い蜂蜜の味がかもし出されます。

茶摘みは通常、端午の節句6月6日から行われます。

今年は冷え込んでいたために、例年よりも二週間ほど遅い本格的な茶摘みとなるようです。

東方美人茶の作り手は、自然に逆らわず、農薬を使わず、茶葉をウンカが好んで吸うように大切に育てることが、東方美人茶作りの秘訣だといいます。

ウンカを媒介として、茶樹の上で発酵したお茶と人工的に発酵させたお茶は味や香りに雲泥の差があります。

茶師の除さんの作った本物の味わいをぜひご堪能ください！


●推奨　東方美人茶：
　香りを聞くと、マスカットや蜂蜜に似た甘みが変化し、口に含むと蜂蜜の甘味とほのかな苦味に包括されて、長く余韻を残します。


●優良　東方美人茶：
　香りを聞くと、なつめ、甘くスパイシーなエキゾチックな香りがします。味わいは高級なダージリンティーを髣髴させる優しい味わいがして、ほっと癒されます。


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　　　　（東方美人茶セット中）

●水出し茶の作り方はこちら
　　

ついに春茶が入荷！　

春茶といえば「香」が特徴。

淹れた途端に、フワッと香りが広がり気分が高まります！

瑞々しい茶葉からは、新鮮な香りと味が溢れ出ます！！

今年の春は涼しい日が続き、お天気もよく、良質な茶葉が採れたため、高品質な茶葉を仕入れることができました。
　

まず、ご紹介するのが、凍頂烏龍茶、杉林渓高山烏龍茶、梨山茶。今回は、焙煎度によって2種ご用意しました。

茶師の廖塘華さん自信作の逸品を味わってください。

■凍頂烏龍茶（2種類）

①清香：生茶に近く、とてもフレッシュな香りと清々しい味わいが絶妙。水出しにすると、澄んだ凍頂の香りと味わいをご堪能いただけます。

　　　→　凍頂烏龍茶は、こちら　

 

②焙煎：洗練された凍頂の旨味と奥深い味わいがあります。飲んだ後の余韻が長く続きますので、ごゆっくりとお茶の時間をお愉しみいただけます。

　　　→　凍頂烏龍茶 焙煎は、こちら　

 

■杉林渓高山烏龍茶（2種類）

①生茶：さわやかでフレッシュな味わいの中に、綿飴をなめているような、柔らかいふくらみのある甘味が広がります。水出しがおすすめ。

　　　→　杉林渓高山烏龍茶 生茶は、こちら　

②焙煎：香りは数種類の高貴なお花の香りが広がり、気品のある高山茶の香りがお愉しみいただけます。

　　　→　杉林渓高山烏龍茶 焙煎は、こちら

　

■梨山茶：海抜2200メートルで栽培されているお茶です。山の気を凝縮したかのようなコクのある高山気の味わいとフルーティーな味がお口いっぱいに広がった後、強い余韻がずっと続きます。

　　　→　梨山茶は、こちら 

 

 

続いて、文山包種茶です。

文山包種茶といえば「清香」（チンシャン）。

「清香」とは華やかなお花の香りを指しますが、特に文山包種茶が強烈です。

この「清香」を嗅ぐと、お花畑で新鮮な空気を吸い込んだ時のような、心地よい気分になってしまいます。

日々のストレスもどこかに吹っ飛んでしまうような、いい香り！　
　
特に文山包種茶は水出しにおすすめで、夏の暑い時期に最高ですよ。

・水出し方法は、こちら　　

今の新緑の季節にもぴったりな華やかな文山包種茶の香りと味わいをご堪能ください。

■文山包種茶（ランク別に3種類）

①特級 文山包種茶：
香りを聞くと、華やかな蘭の香りが鼻を突き抜け、様々な高貴なお花の香りが変化します。澄み渡ったフレッシュな清香が繰り返し口に戻ってきます。

　　　→特級 文山包種茶は、こちら

 

②逸品　文山包種茶：
特級 文山包種茶に比べると焙煎度が少し強め。高貴に花の香りもよく出て、上品な味わいがお愉しみいただけます。

　　　→逸品　文山包種茶は、こちら　

 

③高級　文山包種茶：
ランクでいうと、一番下ですが、品質は良いです。香りを聞くと、花の香りが鼻を駆け巡り、口に含むと洗練された文山の香りと味わいが広がります。

　　　→高級　文山包種茶は、こちら　 

 

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新茶の試飲会開催中
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只今、茶通にて春茶の飲み比べ試飲会を開催中。

凍頂烏龍茶、文山包種茶、杉林渓高山烏龍茶、梨山茶の4種類の「聞き茶」（お茶の飲み比べ）ができます。
　
飲み比べると、それぞれの特徴が明確になり、テイスティング力もアップしますよ！

ぜひ、この機会に香り・味わいをお愉しみにご来店くださいませ。

さらに、水出しも作って皆様のご来店をお待ちしております！

 

タージリン