年末年始の営業につきましては、以下の通りとさせて頂きます。
[通販の営業日のご案内]
誠に勝手ながら、年末年始の休業期間中、商品の手配・発送及びお問い合わせ受付につきまして、お休みをいただきます。
・年内は12月30日(火)午後3時まで通販の営業を致します。
・12月30日(火)午後4時～1月3日(土) 休み
・新年は1月4日(日)より通販の営業を開始致します。
【店舗 年末年始営業時間のお知らせ】
・12月31日(水) 深夜0時閉店
・1月1日(木)～3日(土) 休み
・1月4日(日)から通常通り営業開始 11：30～20：30
以上でございます。
ご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
タージリン
こんにちは、茶ガラシです。
今日は、当店の代表が綾部に行ったお土産で買ってきてくれた、「渡辺二三夫さんの蜂蜜」を味わってみました。
栗の花の蜜を集めたものとの事。
フタをあけた途端にお茶の花の香りが広がります。
口に含むとやわらかい甘さと共に心地よく広がる苦味。
体が一気に目覚めるような感覚を覚えました。
その後も、口の中にお茶の花の香りが続きます。
蜂さんたちの努力の結晶を感じますねぇ。
茶通、事務所より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
本日は、ひまわりの種をお土産で頂きました。
様々な調味料を加え、香り高く仕上げたもの。
なかなか美味しく味わえました。
茶通広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
昨日、温かかったと思ったら、今日一気に冷え込みましたねぇ。
風邪をひかないように注意しなきゃ。
さて、今日はお土産にスイカの種を頂きました。
ビタミンEが豊富で滋養強壮にも優れているとか。
お茶にとっても合う甘くないスイーツです。
どんなお茶にでも合うこういったスイーツはいいですねぇ。
お茶の味わいを壊さずにいただけます。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
昨日、冬至の日の内に柚子湯に入れました。
柚子茶も飲んで体ポカポカでした。
さて、、、最近、温かいですねぇ。
昨日は冬至だったのに。。。
広尾はまだ紅葉していました。。。
これは、茶通の近所。
そういえば、暖冬の影響で今年の杉林渓や凍頂は春茶のような華やかさです。
毎年違う顔を見せてくれるお茶達が、まるで「一期一会を大切にしよう」と囁いてくれているようです。
この葉っぱ達も来年はどんな顔を見せてくれるんだろうか。。。
楽しみですねぇ。
茶ガラシのお家より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今日は、冬至です。
「一年の間で昼が最も短く夜が最も長くなる日」だそうで、日本では柚子湯に入る習慣がありますよねぇ。
台湾のほうでは、「柚子茶」を冬至の日に飲むそうな。
その為、茶ガラシもお土産で貰った柚子茶を飲んでみることにしました。
柚子の中身をくり抜いて中に烏龍茶を詰めるそうな。
中には烏龍茶が入っとりました。そこに外側の柚子の皮を入れてみました。
茶水は烏龍茶の色なのね。
台湾では、家庭で烏龍茶を詰めて作るとの事。
柚子の香りがほわぁっと広がり、とっても安らぎます。。。
それにしても、あったまるなぁ。。。
師走の忙しさで疲れが溜まってたから、とってもほんわか。
お家帰ったら柚子湯にも入ろっと。
ちょっと欲張りな茶ガラシでした。。。
茶通広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今日は、ファイブアーツの忘年会が恵比寿ガーデンプレイスで行われるということで、荷物を届けにガーデンプレイスまで行ってきました。
ガーデンプレイスでは、毎年恒例の「Baccarat ETERNAL LIGHTS －歓びのかたち－」と名打ったバカラ製の巨大シャンデリアが点灯していました。
なかなかきれいでしたので、写真をぱしゃり。
うーん、暗いところで上手く写すのは難しいですなぁ。
「2008年11月1日(土）～2009年1月12日（月・祝）」までやっているみたいなので、お暇なら見てみると良いと思いますよ。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
2008年も残すところあとわずかとなりました。
年末年始の茶通の営業日をお知らせいたします。
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2008年 12月30日(火) 定休日
2008年 12月31日(水) 11：30～深夜24時まで営業
2009年 1月1日(木) お休み
2009年 1月2日(金) お休み
2009年 1月3日(土) お休み
2009年 1月4日(日) 通常営業
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2009年新年は、4日(日曜日)からの営業となっております。
宜しくお願い申し上げます。
それでは、皆様良いお年をお迎え下さいませ。
茶通、事務所より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
本日は、新芽のお茶を飲んでいたら、久しぶりに当店の「BH1白毫銀針」を飲んでみたくなりました。
以前このお茶を飲んだ時は、温度を下げて淹れていたのですが、最近、かなり高い温度でお茶を淹れる事が出来るようになった為、思い切って試してみることにしました。
茶葉は1g使用し、蓋碗をしっかり温め、20秒間抽出し、いざ飲んでみることに。。。
まず、香りを確認した時に唖然。
思わず、「え？」と洩らしてしまいました。
こんなに香ったんだ。。。
広大な青空広がる爽やかな草原に佇んでいる様な香りがします。
一口飲んでみますと、その香りが口いっぱいに広がります。そして、笹の葉と粽のような味わいがします。
余韻として、銀杏の葉のような香りもします。
もちろん、新芽のお茶独特の焼き芋の様な香り、そして強い凝縮したアミノ酸の香りと味わいもし、総合的にバランスが取れています。
実は、今回が今までで一番このお茶が美味しく淹ってしまったのです。
以前は、あんなに沢山練習してもある程度までしか味わいが引き出せなかったのに。。。
ちょっと悔しい気もします。。。
最近、芽のお茶ばかり淹れてたからかなぁ。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
本日は、常連のお客様である「建道家イスカンダル」というBlogでも有名な、
イスカンダル様にご来店頂きました。
その折、「うちの子がとてもお茶を喜んでいました。」と御子息の写真を持って来て頂きました。
なにやら四コマ漫画のような連続写真なのですが、お茶の香りの立ち方がとっても伝わってくる良いお写真なので、早速許可を得てBlogで紹介させて頂くことにしました。
それが、以下の写真です。
(蛇足ながら、茶ガラシの予測したイメージで以下の写真の解説をさせて頂きます。あ、「お前の解説なんかイラン！」という方は私の駄文は無視してね。写真だけで楽しめますので。。。)
次に、清香系のお茶に特有の花の香りを味わっているようです。
そして、ここから酸化していく過程で出る蜜と果実の香りに変化している様子を敏感に感じ取っていると思われます。
そして、ここから「花、蜜、果実」の調和した香りが長く続きます。
「花、蜜、果実」の香りが薄れながらもはっきりと続いている余韻を愉しんでいる様子が伺えます。
うーん、「この方」はお茶の香りの変化の過程を敏感にはっきりと捉えているようです。
なかなかいないんですよねぇ。訓練を積まずにこういう風に変化を認識出来る方は。。。
まさに、「後生畏るべし」ですなぁ。。。
私も、負けないように精進せねば。。。
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イスカンダル様
本日は、貴重なお写真を本当にありがとうございました。
御子息様にも宜しくお伝え下さいませ。
また、機会がございましたら、御子息様に私もお会いしてお茶をお淹れしたいと本気で考えております。
きっと愉しいでしょうねぇ。。。そんな日を楽しみにしつつ。
それではまたの機会に。
茶ガラシのお家より、
茶ガラシぃ
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茶ガラシも大ファンのイスカンダル様のBlogは以下のリンクから行くことが出来ます。
とにかく熱い魂を感じさせる心揺さぶられるBlogです。ご興味がおありの方は、是非ご覧くださいませ。
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アドレス：http://blog.nexyzbb.ne.jp/npsa/
Blogより引用：「こころを揺さぶる人たちとの出会いや自分の気持ちを書いていきたいと思います。死ぬ前に『革命家になればよかった』などと言うのはイヤだ 建築業界に革命を起こすのがミッション」
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こんにちは、茶ガラシです。
最近、お茶を飲むときに昔のことを思い出すときがあります。
近所にあった工場跡地に一時広大に咲いた蛇の目草の花畑。
伯母の家の囲炉裏の香り。
なつかしい、甘酸っぱい記憶やとても温かい気持ちになれる思い出達。。。
茶通でお茶を飲んでいても、様々な記憶が甦って、時々仕事を忘れてしまいそうになります。
そして、ふと、そんな時に昔の自分を感じたりします。
今と違う自分。
ちょっとした自分探しかなぁ。
こういうこともたまには悪くないですよ。
茶ガラシのお家より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
ふと、Googleの地図機能で茶通の住所を調べてみました。
そうしましたら、「ストリートビュー」の機能を使って茶通のウィンドウが見えるではありませんか。
これはこれはと面白がって、画像を撮ってみました。
茶通は、2階にあるので、地元の人にも「わかりにくい！」とよく言われます。
2階の窓に茶通の四角いロゴが見えています。せめて、これを目印に。。。。。。
ごめんなさい。。。目印は1階の白洋舎さんで。。。
それにしても、世の中便利になったなぁ。。。
それにしても、この写真、冬かなぁ。。。街路樹の葉っぱが落ちてるし。。。
茶ガラシのお家より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
最近、茶通のBGMが変わりました。
以前までは、「中国風音楽」を有線で流していたのですが。。。
さすがに飽きました。。。。。
その為、最近ではクラシック音楽CDを中心に流しています。
皆様も、もし「茶通っていったらこの音楽でしょ！」というご要望などがございましたら、そのご意見をお寄せいただけましたら、茶ガラシとてんちょの独断と偏見にて採用させて頂くこともあるかもしれません。
色々と試していこうと考えている今日この頃。。。
最近では、お客様から教えて頂いた「LIBERA」を茶ガラシが気に入って流しています。。。
それでは、また。。。
茶通事務所より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今回は、第2回ということで、
「2008年冬 XIW2 凍頂烏龍生茶」をマグカップで試してみることにします。
前回と同じ様に、茶葉を1g量り、マグカップをたっぷり温め、茶葉を投入。
その後、熱湯をまず3分の1注ぎ、少し時間を置き、3分の2まで、さらに時間を置き八分目まで注ぎます。
そして、茶葉が開いてきた頃、飲み始めます。
XIW1に比べ、よりフルーティーな感じがします。
ラムレーズンのような香りと味わい、そして、ヒノキの木のような爽やかな風味。
後味は梅の果実の様な甘酸っぱい味わい。
その後、茶水が3分の1程に減った頃、再度熱湯を注ぎます。
今度は、薄めの茶水を味わってみますと、、、ん？
干しリンゴのような味わい。。。
なんか、XIW1と反対のことが。。。
不思議だなぁ。。。
どっちも、強い個性を持っていますが、それにしても正反対の結果が出るのは珍しいと思います。
これは、他の淹れ方も試してみたくなってきました。
今度、違うのやってみようっと。。。
茶通、事務所より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今回は、凍頂をマグで楽しんでみました。
まず、始めに「2008年冬 XIW1 凍頂烏龍茶」を試してみます。
茶葉を1g量り、マグカップをたっぷり温め、いざ茶葉を投入。
その後、熱湯をまず3分の1注ぎ、少し時間を置き、3分の2まで、さらに時間を置き八分目まで注ぎます。
そして、茶葉が開いてきた頃、おもむろに飲み始めます。
香りも良く立ち、とってもフルーティーな味わいがします。まるで、干しリンゴのような香りと味わいがします。
後味は、ラフランスのような風味を感じます。
その後、茶水が3分の1程に減った頃、再度熱湯を注ぎます。
今度は、薄めの茶水を味わってみますと、、、ラムレーズンのような味わい。。。
。。。蓋碗で味わった時とは、また違った雰囲気で。。。美味しい。。。
うーん、やはりマグは侮れないなぁ。。。
違った側面で気付くことがあるなぁ。。。
次回は、「2008年冬 XIW2 凍頂烏龍生茶」編です。。。
茶通、事務所より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今日は、私疲れすぎてしまってちょっとダウン気味。。。
そんな時、私の助けになってくれるお茶は、「凍頂四季春茶」なのです。
なぜか、これを飲むとスッキリする気がします。
この口当たりのサッパリ感が良いんですよね～。
あくまでも、私個人的な話。。。
また、元気な時に。。。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今日は、「2008年冬 凍頂烏龍茶」2種類を蓋碗を使用して品茶してみました。
抽出時間は1分間。茶器を温め品茶を始めました。
XIW1 凍頂烏龍茶(焙煎あり)
香りを確認→メロンの果実の香り、ライチの香り、ジンジャーリリーの花の香り、バナナの香り、マンゴーの香り、干葡萄の香り、スッキリとした吟醸香。強い甘味。凍頂の大地の力強さを感じる香り。
味わいを確認→統一感のある味わい。完熟マンゴージュースのような味わい。干葡萄の味わい。
XIW2 凍頂烏龍生茶(生茶)
香りを確認→バナナ果実の香り、スッキリとした凍頂香、甘いトウモロコシの香り。
味わいを確認→スッキリと渋みの無いまろやかな味わい、バナナ果汁に干葡萄を入れたような味わい、戻ってくる甘味が強い。オレンジ果実の味わい、凍頂の大地の土味。
木漏れ日のさす静かなお堂で祈りを捧げているようなイメージ。大地の声が聞こえてきそうです。
とても懐かしく、心地良い。大地に抱かれるとは、こういったものなのでしょうか。
2008年冬の凍頂烏龍茶に対して私が強く感じた特徴は「凍頂の土の香りと味わい」でした。
土臭いわけではなく、フルーティーでいながら、土を感じる不思議な味わいです。
今年の凍頂烏龍茶、素晴らしいですよ。
暖冬でありながら、ここまでの製茶。。。
茶師の廖さんに頭が下がります。
皆様も一度試してみませんか？
凍頂の大地の声が聞こえるかもしれませんよ。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
先日、｢福徳茶屋｣に行ってきました。なんと！このお店の中には、神社があるのです。
なぜ神社があるの？って店員さんに聞いたところ、その「福徳神社」は1000年以上にわたって日本橋の地を守り続けているとの事。凄いです！
店内は日本の伝統的な落ち着いた雰囲気で、温もりを感じさせてくれます。
料理も旬の素材を吟味した鍋料理や揚げ物、刺身が出てきて美味しかったです。
さらに、今回は当店の東方美人茶ウーロンハイも飲めて最高でした。
ゆっくりと和食が食べたい時に、おすすめのお店です。
[関連情報]
■福徳茶屋http://www.fukutokujuku.jp/index.html
タージリン
こんにちは、茶ガラシです。
最近、インフルエンザが流行し始めたようです。
その為、茶通ではスタッフ全員で休みの日を利用して茶通の近所の病院「厚生中央病院」へインフルエンザの予防接種を受けに行くことになりました。
アレルギーなどのアンケートに答えた後、早速注射ということになりました。
茶ガラシは「あーーー！注射いやーーーー。」というおもしろい事には、、、残念ながらならず、、、すんなり終了。
茶ガラシは、他の社員の方達の前で一番最初に注射を受けたので、嫌がらせのごとく皆には「。。。案外痛いよ。」などと言っては楽しんでしまいました。。。
茶ガラシの与太ばなしも虚しく、てんちょのタージリン氏もあっさり終了。。。
つまらんなぁーと思いつつ、せめてBlog用の写真撮影をしようと思いカメラを取り出しますと病院関係者の方に、
「許可は得てらっしゃいますか？」と2度も止められてしまいました。。。残念。。。
その為、今回の記念写真はヴぁーちゃるな以下の写真となりました。。。
(題名は「あ"ーーーーーぁ"」です。)
臨場感は伝わってきましたでしょうか？
。。。これで、今年の茶通ではインフルエンザが流行せずに安心してお客様をお迎え出来そうです。
皆様も、インフルエンザにご注意頂き、お体に気をつけてお過ごしくださいね。
。。。にしても予防接種って高いのね。。。保険効かないし。。。。
茶通広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
本日は、2008年冬凍頂烏龍茶の第1回目の品茶を行いました。
これまで、品茶を先延ばししていたのには理由がありました。
それは、私がこのお茶をどう判断したらよいか迷っていたからです。
。。。このお茶が悪いというわけではありません。
冬茶らしくないのです。。。
そう、冬茶なのに「華やか」なのです。
恐らく、暖冬の影響なのでしょうが。。。
特色として、「フルーツや花の香りが際立っている」のです。
まあそれはともかく、品茶をしてみましょう。
最初の品茶なので、ちょっと茶葉に負荷をかけ特徴を見てみましょう。
以下の条件で品茶を行います。
・品評鑑を使用。
・茶器を温める。
・茶葉を3g使用。
・6分間抽出。
XIW1 凍頂烏龍茶(焙煎あり)
香り→フルーツの香り、花の香りの後、長い凍頂香。
味→やわらかなフルーツの味わい。
XIW2 凍頂烏龍生茶(生茶)
香り→フルーツの香り、花の香り。
味→辛味が強く、判定不能。
XIW2(生茶)の様子がどうも不可思議です。。。
その為、4倍くらい薄めてみました。。。
そうしますと、かなり華やかにフルーツの香りが引き立ち、フルーツジュースのような味わいへと変化します。
そうです。。。「強烈な辛味」。これは味と香りが集中しすぎた時の現象なのです。
どうやら、このお茶は薄めに抽出したほうが個性が際立ちそうな予感がします。。。
そうなってきますと、XIW1 凍頂烏龍茶の「フルーツのような味わい」が気になってきます。
6分間抽出しても、そのまとまりの良さ。。。ちょっと今から将来が楽しみになって来ました。
今回、6分間抽出することによって、このお茶の個性をある程度つかむ事が出来ました。
おそらく、淹れ方によって様々な顔を見せるお茶だと思われます。
マグカップで淹れた時、タンブラーで淹れた時、蓋碗で淹れた時、紫砂茶壷で淹れた時、状況が変われば様々な変化を見せてくれるような気がします。
次の時は、蓋碗での淹れ方で、品茶を行いたいと思います。
楽しみです。
茶通広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
最近、気になったことを一つ。
茶通では、焙煎日やお茶に関するコメント等、一つのお茶に対して実に沢山の情報を提供させて頂いております。
ただ、最近感じることの一つに、
「情報自体が『お客様がお茶と向き合う』事を邪魔することがある」
と思うことがあります。
もちろん、お茶に関する情報やお茶の作法等は、それが存在することによってお茶をより深く楽しむきっかけになってくれると私も思います。
しかし、せめてお茶の初心者の方には、
「まず、お茶を愉しんでください」
と申し上げたいです。
お茶を淹れた時に立ち昇ってくる香り。。。
お茶を飲むときに感じる味わい。。。
お茶を飲んだあとに感じるあたたかさ。。。
それは、皆様の体だけではなくこころも温めてくれると私は信じています。
、、、お茶でも飲みませんか？
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今年の冬茶が到着し始めましたが、なんだかとっても華やかなお茶ばかり。
不思議な気分です。
そして今現在、茶通にある凍頂烏龍茶だけでも、数種類あるのですが、
その全てが違う特徴を示しています。
(ベースに凍頂香や寥さんのお茶の味の特色はあるのですが、特徴が違うと私は感じます。まあ、自然のものだから当たり前といえば当たり前なのですが。。。)
お茶っておもしろいですね～。
茶ガラシのお家より、
茶ガラシぃ
こんにちは、茶ガラシです。
今、風邪っ引きをしています。。。
その為、せっかく入荷した2008年冬凍頂烏龍茶の品茶が出来ません。
期待して頂いた皆様、ごめんなさい。。。
お詫びまでに、マグカップに「2008年冬凍頂烏龍生茶」の茶葉2粒(0.5g)入れてみた様子をお見せします。
寒さが急に増してきたので皆様も、体調を崩している方も多いと思います。
お大事になさって下さいね。
私も、今日は無理しません。。。
それではまた。。。
茶通広尾店より、
茶ガラシぃ
12月4日14時～15時30分、茶通にて漢方セミナー「お茶と養生のすすめ」を開催いたしました。
講義内容は、漢方からみた体質のチェツクとお茶・食べ物の働きについてでした。
受講者から「日常の生活の中でできる食養生について、楽しくお茶を飲みながら受講できた」と、喜びの声を頂戴しました。
久々に講義をしましたが、楽しくお茶や薬膳について話す機会できて、とても嬉しかったです。
次は1月17日(土)14時～15時30分に開催します。ご都合よろしければ、ぜひ、ご参加くださいませ。
●セミナー案内ページ: http://www.chatsu.co.jp/seminar.html
漢方・薬膳アドバイザー タージリン
表題のとおり、漢方セミナー｢お茶と養生のすすめ｣が茶通にて開催されます。
↓ ↓ ↓
http://www.chatsu.co.jp/seminar.html
12月4日(木)13時30分～16時はセミナー中につき、試飲のご利用を制限させていただきますので、予めご了承ください。
尚、茶葉、茶器の販売はしております。
まことにご迷惑をおかけしますが、何卒、よろしくお願い申し上げます。
茶通 店長 タージリン
こんにちは、茶ガラシです。
実は、私、ほぼ毎日「自分以外の方」にお茶をお淹れしております。
茶通にいる時は、お客様に。
事務所にいる時は、他の社員の人達に。
実家にいる時は、父母に。
外出した時は、そこにいらっしゃる方々に。
といった具合にです。
自分の為にお茶を淹れること事態が、非常に珍しくなってしまいました。
そういう毎日を送っていましたが、最近、お茶をお淹れしているお客様や、私の父母、親戚に至るまで、
なぜか「他の人にお茶を淹れたい。」と思うらしく、「人にお茶を淹れる」こと事態が流行ってきました。
よく、お客様に「人に淹れてもらうお茶は美味しい。」と言われます。
私自身は、人に淹れてもらうこと事態が少ないので、そう言われても「はぁ、そうなんですか。」と思う程度なんですが。。。
私なりにこの「人に淹れてもらうお茶は美味しい。」という事を考えてみました。
私は他の方にお茶をお淹れする時、飲む方の事をイメージしながらお茶を淹れるようにしています。
ただそれだけなのですが、飲み手の方は喜んで頂けることが多いです。
とても不思議です。
この原理、私にとってはまだまだわからないことばかりです。
私も、他の人が淹れてくれたお茶をもっと飲んでみるべきなのでしょう。
今度、飲んでみようっと。
茶通、広尾店より、
茶ガラシぃ
こんばんわ、茶ガラシです。
今夜はとっても風が強く、体が凍えてしまいました。
そんな時、ゆっくりと夜空を見上げてみる。
夜空にはオリオン座。
そういえば最近、夜空をあまり見上げることがなかったなぁ。
そう思いながら、温かいお茶を取り出してゆっくりと味わってみる。
いつも感じないような味わいをお茶に感じて驚く。
とっても愉しい時間。
なんかほっとした夜でした。
茶通、事務所より、
茶ガラシぃ
