こんにちは、茶ガラシです。

最近、お茶を淹れる時、水流を気にするようにしています。

結構、言い古されたことかもしれませんが、

「お湯をコントロールし、茶葉を躍らせる」ように心掛けています。

茶通で使用しているケトルはラッセルの広口ケトルを使用しています。

その為、重くて口も広いので水流を細く正確にコントロールすることがなかなか出来ません。

(以前は、ラッセルのコーヒーケトルを使用していたので楽でしたが。。。)

ここで、コツを書いておきます。

(お湯を注ぐ時のコツ)

・ある程度高いところから注ぐ。→熱湯に勢いを与えて、茶葉に熱湯が馴染みやすくさせる為です。

・蓋碗の底面の角のところに水流をあてる。→水流に回転を加え茶葉を躍りやすくする為です。

・熱湯を注ぐ時は最初は勢い良く注ぎ、蓋碗の中に熱湯が溜まってきましたら、少し水流を弱めて湯量をコントロールしてさらに茶葉を躍らせます。→よりじっくり茶葉を熱湯に馴染ませる為です。

まあ、他にも数点あるのですが、私の技術レベルでは出来ない為、ここでは記載しません。

これらのコツを実行しますと、茶葉はこんな感じに開きます。

結構開きますよね。これは3煎目ですね。

皆様がいつもお茶を淹れている時、ちょっとだけお湯の流れに気を使ってみてみませんか？

茶通、広尾店より、

茶ガラシぃ