こんにちは、

最近、面白いことないかなーと、

日々物色中の茶ガラシです。

今回は、私の大好きな文山包種茶について触れてみようと思います。

まず、条件を決めます。

室温：24度

使用する水：東京都水道水

水の硬度：53(4月時点)

茶葉：「2008年春 PS1 文山包種茶」

抽出時間：1煎目は1分20秒

　　　　　　  2煎目40秒

　　　　　　  3煎目1分

湯温度：沸かしたての湯(だいたい98度程になっています)

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＜用意するもの＞

1)　茶器(茶壷(急須です。150CC程度入るものを使用しています。)、

　　 茶海(コップ等で代用可。)、飲杯(湯飲みです。))

2)　茶葉3g

3)　熱湯(沸かしたてのもの)

次に手順をご説明します。

＜手順＞

1)　沸騰した熱湯を茶器(茶壷、茶海、レンゲ、飲杯)に注ぎ、温めます。

2)　茶壷の熱湯を空け、茶葉を茶壷に入れ、沸騰した熱湯を注ぎます。

3)　茶壷の蓋を置いてから、1分20秒をカウントし始めます。

4)　1分20秒のカウントの後、即座に茶海に抽出した茶水を注ぎ入れます。

5)　茶水が冷めないうちに、レンゲの裏表で香りを確認します。

6)　冷めないうちに茶水の味をご確認します。

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まず茶葉を確認します。

なんとも馨しい香りがします。

思わず、乾いた茶葉を食べてしまいました。。。

「甘い、、、お菓子みたい。。。」と思わず声に出してしまいました。

口の中に薫りが広がるのです。

では、淹れてみましょう。

レンゲの香りを確認。

うっすらと立ち昇る上品な蒸気の中に、クチナシの花の薫り、ほのかなジャスミンの香り。その後、静かですがじっくりと確実に、春蘭の薫りが漂い始め、思わず陶然としてしまいます。

味も、甘い花を口に含んだような爽やかさを感じます。

葉底には、濃厚な花の薫りが溢れ、何煎も煎が進んでも、ハッキリとした花の香りがあります。

イメージ的には、春蘭の薫りの中に高貴な乙女の姿を思い浮かべてしまいます。

このお茶を飲むと、身体がとてもポカポカしてきます。飲んだ後に、自分の汗ですら薫っている様な不思議な感覚に包まれる、素敵なお茶だと思います。 

このお茶は、「飲む」のではなく「感じる」お茶だと思います。

一人で、旅の途中でほっと一息。。。

大切な人とのちょっとしたやすらぎの時間に。。。

みなさんも、文山の優しい気を感じてみませんか？

「この頃時々は実験中」の茶通広尾店より

茶ガらシィ